素晴らしきフランス料理

  • 2012.05.16 Wednesday
  • 00:43
こんばんは、M田です。

私はクラシックなフランス料理が好きです。

例えば、パテ アンクルート。

型にパイ生地を敷きファルスを詰めて火を通したもの。

メシャンルーでも今ホロホロ鶏とフォアグラのパテ アンクルートを出しています。

中はしっとりしてるけど、肉の形がしっかり残っていて噛むほどに味わい深い感じと外の生地のサクッとした感じ、ソースのコンソメジュレもパテに入っていて、一つの料理として完成されていて本当に素晴らしい料理だと思います。

こんな料理を沢山の人に食べてもらってフランス料理の素晴らしさを知ってほしいです。

私自身ももっとクラシックなフランス料理を食べたり作れるようになりたいです。




そして!


こんな料理を作ってみたいと言う料理人の方。

メシャンルーではキッチンスタッフを募集してますので、是非ご連絡下さい!

条件は、経験者でフランス料理がとても大好きでメシャンルーにも食べに来たことがある人です。

お待ちしてます!

定休日のご案内等

  • 2012.05.14 Monday
  • 21:57

こんばんは。

MLの打田です。

もう5月になるのに、エヴァンゲリオンQの情報が全くありませんね。
また、いつものパターンでしょうか。

さて、そんな事はさておき
5月の定休日が少し変更になっていますのでご案内を。

毎週水曜日は変わらず休みなのですが、

24日の第四木曜日を営業いたしまして、
31日の第五木曜日を休業といたします。


全然ややこしくないので、皆様にはあまりご迷惑をおかけする事ないかと思いますが、
どうぞよろしくお願いします。


最近は気温も温かく(暑く)なってきて、
いつもより気持ち冷たい温度でシャンパーニュを楽しみたいですね。

ワインリストも少しずつ変わってきています。

アレクサンドル・ジュヴォーのプレティー07が今とても美味しいです。


打田でしたー

M.Oの

  • 2012.05.10 Thursday
  • 13:10
 

 messieurs dames


 こんばんは、M.Oです。



もうすぐですね。


 金環日食。


 みなさんはこの前のスーパームーンはご覧になりましたでしょうか?


 先週の5日、6日にかけて月が大きさで14%増、明るさが30%増の

 満月が見れました。

 これは楕円軌道で地球の周りを公転する月の動きによるもので

昨年の3月以来だそうです。


そして金環日食は今月21日、朝。

「日食」とは、月が太陽の前を横切るために、月によって太陽の一部(または全部)が隠される現象です。

太陽が月によって全部隠されるときには「皆既日食」と

また、太陽のほうが月より大きく見えるために月のまわりから太陽がはみ出して見えるときには

 「金環日食)」と呼ばれます。


 これを逃すと次は2030年6月1日まで観測することができないので


 ロマンチストなあなたは是非、今月21日に早起きをして見てみては。

bp26


 A+
           M.O

リフレッシュ

  • 2012.05.09 Wednesday
  • 23:13
こんばんは、M田です。

本日は友達と木屋町にあるイカリヤ食堂に行ってきました。

鴨川を見ながら食事をしてとてもリフレッシュできました。

川床ももう始まっていましたが、本日は天気が不安定だったため中で食事をしました。

これからの季節外で食事は気持ちいいでしょうね!

フランスではカフェにテラスと中の席がありますが、どんな季節でも外のテラス席からうまるそうです。

日本人はエアコンの効いた中の席に行きがちですね。

日本でももっとテラスなど自然の風を感じれるお店が増えてほしいです。

休日にテラスでコーヒーを飲みながらゆっくり過ごす。

フランス人は日常生活にこういった習慣があるから、おおらかな人が多いのでしょうね。

私ももうちょっとこういう時間を作って気持ちをリフレッシュさせたいと思います。

そこから新しいことが発見できることもあるかもしれませんしね。



ゴールデンウィークはフランス料理で

  • 2012.05.02 Wednesday
  • 20:21
こんばんは、M田です。

またまた、佐賀県、武雄市の仔猪を入荷いたしました。

仔猪は本当に評判が良くて是非一度味わって頂きたい食材です!


あと、お魚も抜群のひらすずきや鰆など入荷していますので、春らしい付け合わせと一緒に楽しんで下さい!



ゴールデンウィークが始まっていますがあまり天気が良くありませんね。

映画や水族館もいいですが雨の音とフランス料理で過ごす時間も悪くないんじゃないでしょうか?

M.Oの

  • 2012.05.02 Wednesday
  • 16:51
 



 Mesdames et messieurs



 こんばんは、M.Oです。



 雨ですね。


 京都は今年も鴨川の床が解禁?になりましたね。


 あいにく今日は雨で床をやっているお店はないでしょうが、


 暑い日に床で飲むビール、最高じゃないでしょうか?


 床は本当に京都の、名風物詩ですね。


 近いうちに行きたいと思います。

J'ai l'amour de Kiwi puis Viola de même.


 
  キウイとスミレ、

  一度、食べてみてください。


 A+

           M.O

4月も終わりですね

  • 2012.04.30 Monday
  • 16:59

こんにちは。

打田です。

ご無沙汰している間に早くも4月が終わろうとしています。

4月はよく日出鮓さんにお世話になりました。
お客様として来ていただいてから、何度もお邪魔しているのですが
必ず大満足で帰宅しています。

日常的に飲むワインは比較的若いヴィンテージの物が多いですし、
私の好みも、90年代後半から04ヴィンテージぐらいのブルゴーニュが好きです。

最近は若くして開くワインが多いですが、やはりブルゴーニュはある程度
熟成しないとだめですね。

日出鮓さんで70年代の古酒を楽みながらのお寿司は、月に一度の定番になろうとしています。

また、鮓貯金をしてお伺いしたいと思います。


今回は全くプライベートな内容ですみません。


5月の定休日ですが、少し変則的になるかもしれません。決まり次第告知しますので
どうぞよろしくお願いします。


緑…黄…

  • 2012.04.28 Saturday
  • 08:52
葉桜になってまさに新緑20090607225436.gifあったかい日が多くなってきましたね0002141700~01~00.gif

 

 

 

寒がりぃの私には今が一番過ごしやすい季節ですがあせ.gifすぐに暑くてじめっとした季節がやって来るんでしょうねガーン.GIF

 

 

春野菜から夏野菜に代わりつつもありますしimage0071~00.gif

 

 

 

山口より甘夏柑が届きましたので小さなデザートに使ってもらってますM_26_30_10_13008561.gif

近所のおっちゃんが作ってるんですけど美味いです

ほろ苦さと酸味と甘味と果肉のジューシーさ13486074_0001~00.gif

 

実家ではそのままで食べたりコンフィチュールにしたり皮はお風呂に入れたり…いろんな使い方をしてますが

柑橘類はホントに万能だなと思います0002077600~01~00.gif

機会があれば是非キラキラ〜~03.gif

 

 

 

 



M.Oの

  • 2012.04.26 Thursday
  • 00:26
 


 Messieurs Dames


 こんばんは、M.Oです。


 今日は本当に良い天気でした!


 そんな日に行ってきました、水族館。


 梅小路公園も見てるだけで気持ちよかったのですが、


 メインは水族館で。


 

 名前、形状、動き、

 本当に色々な生き物がいるな!と


 クラゲの種類は少なかったですが、とても楽しかったです。


 年間パスも買ったので

 また近いうちに行きたいと思います。


 欲を言えば、もっと種類が増えて欲しいですね。


 それではまた。



 M.O

 

本日の休日

  • 2012.04.25 Wednesday
  • 20:23
こんばんは、M田です。

今日はとても天気が良く半袖でも過ごせるくらいの暖かい一日でしたね。

私は京都の京北町の辺りまで父親と母親と桜を見に行きました。

山の方なので桜がまだ咲いていてとてもきれいでした。




田舎の方に行くと景色もいいし空気もおいしいし、新緑の木や川のせせらぎを見ているだけでとてもリラックスできました!

たまにはこうやって体だけでなく心も落ちつかせてリセットすることは大事ですね。

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