素晴らしきフランス料理
- 2012.05.16 Wednesday
- 00:43
私はクラシックなフランス料理が好きです。
例えば、パテ アンクルート。
型にパイ生地を敷きファルスを詰めて火を通したもの。
メシャンルーでも今ホロホロ鶏とフォアグラのパテ アンクルートを出しています。
中はしっとりしてるけど、肉の形がしっかり残っていて噛むほどに味わい深い感じと外の生地のサクッとした感じ、ソースのコンソメジュレもパテに入っていて、一つの料理として完成されていて本当に素晴らしい料理だと思います。
こんな料理を沢山の人に食べてもらってフランス料理の素晴らしさを知ってほしいです。
私自身ももっとクラシックなフランス料理を食べたり作れるようになりたいです。

そして!
こんな料理を作ってみたいと言う料理人の方。
メシャンルーではキッチンスタッフを募集してますので、是非ご連絡下さい!
条件は、経験者でフランス料理がとても大好きでメシャンルーにも食べに来たことがある人です。
お待ちしてます!
- cuisiniere 村田 直子
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